KARRYPANEREDE SVINELOTELETTER

Karrypanerede svinekoteletter, serveret med svitset løg/tomatblanding over og spaghetti eller løse ris til. En skål grøn salat klæder retten eller en frugtsalat af æble, appelsin og banan.

Koteletterne skal være nogle gode, tykke af slagsen og de må derfor påregnes at skulle stege et stykke tid, for at blive helt møre.

Opskriften er beregnet til 4 personer

Opskrift : Frøken Jensens Kogebog, der udkom første gang i 1901.

Foto : Slagterierne

KARRYPANEREDE SVINEKOTELETTER

4-6 store, tykke svinekoteletter (ca. 2 cm tykke)
2 spsk. mel
ca. 1 dl fløde eller mælk
1 dl sigtet rasp
1 tsk. karry
salt
peber
ca. 65 g smør eller margarine til stegning
2 løg
2 store tomater
1 tsk. karry
salt

Skær nogle små rids i kanten af koteletterne, bank dem let og vend dem i en jævning af mel, udrørt med mælk eller fløde og paner dem i rasp, blandes med karry, salt og peber.
Steg dem i brusende smør eller margarine på panden til de er rigtig møre. Det tager noget tid, når de er tykke.

Løgene pilles og skæres i tykke skiver. Løgene svitses sammen med karry i stegefedtet på panden, hvorefter tomatskiverne steges med til de er møre. Blandingen smages til med salt, evt. en anelse sukker og hældes over koteletterne i sidste øjeblik.

Servér karrypanerede svinekoteletter med spaghetti eller løskogte ris, en skål grøn salat eller med en frugtsalat af æble, appelsin og banan.

VELBEKOMME

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad

VI BAGER GAMMELDAGS