BLOMKÅLSKARBONADE

Gyldne, stegte blomkålskarbonader af en fars med blomkål og kartofler, serveret med smørsauce og små, faste kartofler. En skål salat efter årstiden til, er dejlig.

En rest blomkål fra dagen før er anvendelig til disse dejlige karbonader.

Opskrift : Exam. husholdningslærerinde Anna Rønnow 1952

BLOMKÅLSKARBONADE

300 g kogt blomkål

100 g kogte kartofler

100 g revet franskbrød

1 æg

salt

hvid peber

rasp

fedtstof til stegning

Blomkål og kartofler Moses og blandes med franskbrød, æg og krydderier. Farsen formors til karbonader, der forsigtigt vendes i rasp og steget lækre brune i fedtstoffet.

Server blomkålskarbonader med smørsauce, små faste kartofler og grøn salat.

VELBEKOMME

Noget om Mad

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS