SMÅ LETTE AGURKEANRETNINGER

En hed og dejlig sommer, når sulten ikke ligefrem er på sit højeste, behøver vi bare lidt nem, men godt. Så er disse to gamle retter med agurk, stegte agurker og fyldte agurker, måske værd at prøve.

Der er anvendt små sylteagurker og drueagurker, der meget snart vil byde sig til i butikkerne.

Godt brød er et must til begge retterne.

Opskrift : Examineret husholdningslærerinde Anna Rønnow 1952

 

Små lette agurkeanretninger i form af stegte agurker og fyldte agurker

STEGTE AGURKER

drueagurker eller små salatagurker

fedtstof til stegning

salt

peber

revet ost

Til stegte agurker skæres agurkerne i aflange stykker. De steges lysebrune på panden, saltes, pebres og drysses med revet ost. Osten er vigtig, idet den er uundværlig sammen med smagen af varme agurker.

FYLDTE AGURKER

drueagurker

hakket skinke

hakket champignons

revet ost

franskbrødskrumme

salt

peber

så meget tomatpuré, at farsen holder sammen

lidt fløde eller margarine til fadet

Drueagurker flækkes på langs, udhules og fyldes med hakket skinke, hakket champignons, revet ost, franskbrødskrumme, salt og peber og så meget tomatpuré, at farsen holder sammen.

Kom lidt fløde eller margarine i bunden af et ildfast fad, stil de fyldte agurkedele deri og steg dem møre i ovnen. Det tager ca. 3 kvarter.

Server de enkle agurkeretter med godt brød til.

VELBEKOMME

VI BAGER GAMMELDAGS

NOGET OM MAD

MORMORS JULEOPSKRIFTER