A pro pos dessert, vi behøver jo ikke stå unødig længe i løkkenet. Vælg noget nemt og velsmagende som denne gamle 60er sag. Marengs, lagt sammen med frugtkompot og creme. Til sidst hele herligheden pyntet med flødeskum.
Egentlig er desserten med rabarberkompot. Uden for sæsonen kan desserten tilberedes med abrikosmos, der også er dejligt.
Både marengsbundene og frugtkompotten kan faktisk tilberedes flere dage før.
Opskrift : Husholdning for Land og By 1961
"PÅ LETTEN FJED"
2 æggehvider
100 g melis eller flormelis
1 tsk. eddike
4 dl rabarberkompot med ganske lidt saft
creme
kagecreme
2 dl piskefløde
Æggehvider og sukker piskes til stift skum. Derefter tilsættes en skefuld sukker til hver hvide og der piskes i 5 minutter. Resten af sukkeret vendes forsigtigt i.
På en godt smurt bageplade lægges en lille tallerken og der drysses mel langs kanten af tallerkenen. Tallerkenen fjernes og marengsmassen fordeles i et jævnt lag i den mørke cirkel. Der kan også anvendes 2 små, smurte lagkagebunde.
Kompotten koges uden vand. Anvend de fine vinrabarber og spar ikke på vaniljen.
Bag bundene ved svag varme i ovnen til marengsen er tør.
Tidligst 1/2 time før kagen skal serveres, lægges den sammen som følger :
Læg en marengsbund på et kagefad, derpå kompotten, så cremen og den sidste bund lægges øverst. Pynt med flødeskum og til sidst lidt pæne stykker rabarber.
VI BAGER GAMMELDAGS
Noget om Mad
Ingen kommentarer:
Send en kommentar
Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.