SOMMERGRYDE

En gammeldags sommergryde med kalvekød, kartofler, blomkål, porrer, ærter og tomater er en dejlig hverdagsret til den travle familie.
Det hele tilberedt i gryde, hvorfra retten også serveres.

Opskrift : Lotte Haveman

SOMMERGRYDE

3/4 kg skært kalvekød, klump eller bov
60 g smør
2 dl hakket løg
salt
peber
ca. 5 dl bouillon

krydderbuket

1/2 bundt persille
1/2 bundt dild

1/2 kg nye kartofler
1 blomkål
3 porrer
1/2 tsk. muskat
1 pk. dybfrosne fine ærter, 250 g
1-2 flåede tomater

Skær kødet i terninger og brun det i gyldent smør ad to gange. Tag kødet op. Svits de hakkede løg, til de er klare og let gyldne. Læg kødet tilbage i gryden og tilsæt salt, peber, bouillon og krydderbuket.
Lad kødet småkoge i alt ca. 1 time, til det er mørt.
Gør grønsagerne i stand. Del blomkålen i buketter og skær porrerne i skiver. Læg kartoflerne i gryden efter 1/2 times kogning og blomkål og porrer samt muskat efter 3/4 times kogning. Tag krydderbuketten op, når alt er mørt, og bland ærterne i retten. Lad dem lige varme igennem inden serveringen.

Pynt med både af flåede tomater og servér retten direkte fra gryden.

VELBEKOMME

VI BAGER GAMMELDAGS

Noget om Mad