søndag

PARISERFLÆSK

Pariserflæsk, endnu en god og meget velsmagende nem lille frokostret fra gamle dage.
I dag, hvor tid er kostbar for de fleste, er det rart, at de tre ingredienser, der klæder hinanden så godt, kan stå klar i forvejen, så det hele kan snurre færdig på panden på en halv times tid.

Opskrift : Den unge frues kogebog 1946


PARISERFLÆSK

150 g bacon
200 g rå gulerødder
200 g kartofler
peber
persille.

Bacon skæres i tynde skiver, gulerødder og kartofler ligeledes. Det hele kommes på panden på én gang. Steges ved ret svagt blus ca. 1/2 time.
Ved serveringen hældes fedtet fra så vidt muligt eller man steger nogle brødterninger deri og hælder dem over anretningen sammen med hakket persille.

VELBEKOMME

VI BAGER GAMMELDAGS

Noget om Mad

lørdag

GRÆSPLÆNE ANNO 1946

Der skal såmænd ikke så meget til før et let måltid går hen og bliver spændende. Da det er mad fra gamle dage, vi beskæftiger os med, er her en lille velsmagende og voldsom dekorativ nem frokostret fra 1946.

Simple ingredienser som spinat, æg, tomater og ristet brød udgør arrangementet.

Opskrift : Den unge frues kogebog 1946, - udgivet af lærerinder ved Frederiksbergs fortsættelses kursus.

Der undervises i stenografi

GRÆSPLÆNE

stuvning af

1/2 kg spinat

3-6 hårdkogte æg
3 tomater
6 skiver ristet brød

Spinaten hældes på et opvarmet fad. Spidserne skæres af æggene, 1/2 tomat lægges over og de sættes ned i spinaten. Ganske små stykker af kogt æggehvide sættes på tomaterne som pletter. Fadet garneres med ristet brød.
Man kan nøjes med halve æg, hvis man stiller dem på et lille stykke brød, stukket ud med en kolonneform.

VI BAGER GAMMELDAGS

Noget om Mad